中山
こんにちは。聖母こども園の中山です。
暑さの限界を超えてくる毎日。😡
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
園児も当園スタッフもこんな日常はおとなしく屋内。
しかし制限された環境でも、園児たちの笑顔は絶えません。
いやはや、恐れ入ります。😲
私も暑さに負けてはいられません。💪
やるときはやりますよ😏
さて今回のレシピ紹介は、夏らしい食材がコンセプト。
真っ先に浮かんだ食材は、あの黄色いツブツブ。
アレンジは色々可能な食材ですが、今回は王道でいきます。😋
では、ご覧ください。<(_ _)>
🌽コーンスープ🌽
材料 ～4人分～
とうもろこし・・・1本
たまねぎ・・・中1個
コーンペースト（またはクリームコーン缶）・・・250ｇ
牛乳または豆乳・・・500ml
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
コンソメ・・・小さじ2/3
水・・・250ml
バター・・・15g
作り方
1.とうもろこしはラップをし、レンジで600ｗ5分かける。
2.とうもろこしは包丁で芯から実をそぐように外す。
（芯は煮る時に一緒に煮るのでとっておく）玉ねぎは薄切りにしておく。
3.熱した鍋にバターをしき、玉ねぎを炒める。
4.玉ねぎがしんなりしたらとうもろこしを入れ、全体を炒める。
5.水、コンソメ、砂糖、塩、とうもろこしの芯を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で７分煮る。⑬
6.火を止め、とうもろこしの芯を取り出す。
水分が少なければ牛乳（または豆乳）を少し加え、ミキサーにかける。
7.繊維を残したくない場合はザルでこす。⑭
8.粗熱をとる。
9.鍋に牛乳（または豆乳）を加え、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
☆ポイント☆
とうもろこしの芯からうまみが出るので、スープを煮る時に芯も入れて煮ます。
※芯はミキサーにかける前に取りだします。
コーンスープが給食メニューに登場！！
