【聖公会聖母こども園】おやつレシピ～第２回～

☆　切り干し大根煮　☆

材料　（4人分）

• 切り干し大根・・・30ｇ
• 干し椎茸・・・少々
• ニンジン・・・1/3本
• 白滝・・・50ｇ
• さつま揚げ・・・1枚
• 打ち豆・・・12ｇ
• 炒め油・・・少々
• 砂糖（調味料）・・・小さじ2杯
• 酒（調味料）・・・小さじ1杯
• みりん（調味料）・・・小さじ1杯強
• 醤油（調味料）・・・小さじ2杯+1/2杯
• だし汁

作り方

1. 切り干し大根は水の中で、サッともみ洗いして汚れを除き、ゆすいでから、かぶるくらいの水に15分ほど浸ける。ふっくら戻ったら、水気をきって食べやすい大きさに切る。（切り干し大根の戻し汁はとっておく）
2. 干し椎茸は水で戻し、食べやすい大きさに切る。（干し椎茸の戻し汁はとっておく）
3. ニンジンは千切り。白滝とさつま揚げは食べやすい大きさに切る。打ち豆はサッと洗う。
4. 鍋に炒め油を熱して、切り干し大根とニンジンと白滝を炒め、油を全体になじませる。
5. 4にさつま揚げとうち豆を加える。切り干し大根の戻し汁と干し椎茸の戻し汁とだし汁を加えて煮る。
6. 煮立ったら、調味料を加え、アルミホイルなどで落し蓋をして煮る。煮汁が無くなるまで煮たら出来上がり。(^▽^)/

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